山萸肉炖制工艺优化

摘要：

目的 优化山萸肉炖制工艺.方法 在单因素试验基础上,以酒蜜比、 炖制时间、 烘干温度、 烘干时间为影响因素,莫诺苷、獐芽菜苷、马钱苷、山茱萸新苷Ⅰ、没食子酸含量的总评"归一值"(OD值)为评价指标,正交试验结合层次分析法优化炖制工艺.结果 最佳条件为净山萸肉加适量辅料拌匀,密闭,隔水炖制6 h至辅料被吸尽,取出,在50℃下烘干5 h,每100 kg用辅料35 kg(酒蜜比30:5),OD值为96.6.与酒萸肉比较,酒蜜萸肉炖制后莫诺苷、 獐芽菜苷、 马钱苷、 山茱萸新苷Ⅰ含量升高.结论 该方法准确可靠、 重复性好,可用于炖制酒山萸肉.

关键词：山萸肉、炖制工艺、正交试验、层次分析法

所属期刊栏目：45

分类号：R283(中药学)

资助基金：辽宁中医药大学横向课题2020000000014

在线出版日期：2023-02-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：190-194