低场核磁共振结合物性分析研究黄芪软化机理

摘要：

目的 研究软化过程中黄芪水分及物理特性的变化规律,阐明软化机理.方法 对软化过程吸水动力学曲线进行非线性拟合,构建黄芪吸水动力学模型;采用低场核磁共振与磁共振成像技术(LF-NMR/MRI)测定黄芪水分相态变化及水分分布状态;采用质构仪测定黄芪质构特性的变化;分析软化时间、吸水率、LF-NMR参数、质构特性之间的相关性.结果 软化过程中黄芪吸水动力学符合一级动力学方程,非线性拟合结果良好,决定系数大于97.7％.同档次下,软化温度越高,吸水率变化趋势越显著;同温度下,药材档次越小,吸水率变化趋势越显著.在30℃下,大、中、小档黄芪达到内外一致的时间分别为14、12、8 h,润透时的吸水率分别为46.83％、42.03％、35.54％.润透前驰豫时间T2大多为0.1～10 ms,润透后大多为10～1000 ms,磁共振成像能观察到水分由外而内扩散,12 h时可观察到黄芪内部大部分都被水分浸润.黄芪软化前8 h,硬度、压缩循环功、粘力、黏性、胶着性分别下降了67.7％、68.6％、86.3％、89.3％、73.3％;在12～24 h各质构特性趋于稳定,即润透后的药材内外硬度一致,符合传统经验判断标准.同时,软化过程中黄芪黄酮类成分不稳定,黄酮苷可能会水解为对应的黄酮苷元.结论 吸水动力学模型结合低场核磁共振、磁共振成像、质构仪等客观手段可为阐明黄芪的软化原理提供科学依据.

关键词：黄芪、软化、吸水动力学、低场核磁共振、磁共振成像、质构仪

所属期刊栏目：45

分类号：R282.4(中药学)

资助基金：国家重点研发计划;国家自然科学基金;广东省中医药信息化重点实验室项目

在线出版日期：2023-02-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：135-141