甘草多糖结构特征、生物活性、化学修饰、产品开发的研究进展

摘要：

甘草多糖是一种杂多糖,主要由甘露糖、鼠李糖、葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖构成,作为甘草活性成分之一,它具有免疫调节、抗肿瘤、抗氧化、保肝、抑菌、调节肠道菌群等广泛的生物活性,已被应用于食品、医学、材料学领域,经硒化修饰后其抗氧化、抗炎、保肝、免疫调节作用会明显增强.本文对近年来国内外关于甘草多糖结构特征、生物活性、化学修饰、产品开发的研究进展进行总结,旨在为该成分在食品、药品、保健品、农产品等领域的中开发应用提供依据.

关键词：甘草多糖;结构特征;生物活性;化学修饰;产品开发

所属期刊栏目：44

分类号：R284(中药学)

资助基金：中央本级重大增减支项目2060302

在线出版日期：2022-03-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：519-524