高通量测序分析五倍子发酵用酒曲与酒糟微生物多样性

摘要：

目的 对比分析五倍子发酵用酒曲与酒糟微生物多样性.方法 利用高通量测序方法对酒曲与酒糟微生物菌群结构进行系统分析.结果 酒曲的菌群主要隶属于厚壁菌门(Firmicute)和接合菌门(Zygomycota),检测出29个细菌属和21个真菌属,主要优势微生物是乳杆菌属(Lactobacillus)和根霉属(Rhizopus);酒糟的菌群主要隶属于厚壁菌门(Firmicute)和担子菌门(Basidiomycota),检测出56个细菌属和28个真菌属,主要优势微生物是魏斯氏菌属和丝孢酵母属.结论 五倍子发酵用酒曲与酒糟微生物物种组成有较大差异,可用于优化五倍子发酵百药煎制备工艺.

关键词：五倍子、酒曲、酒糟、微生物多样性、高通量测序

所属期刊栏目：42

分类号：R283.2(中药学)

资助基金：四川省医药微生物共享服务平台;成都大学引进人才科研启动基金项目

在线出版日期：2020-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：2113-2118