电子舌技术鉴别川贝母粉及其掺伪品

摘要：

目的 采用电子舌技术鉴别川贝母(炉贝)粉及掺伪品.方法 在川贝母粉末中掺入淀粉、面粉、滑石粉、糊精、硬脂酸镁、木屑、泥土、米粉、浙贝母、平贝母,制备提取液,采用主成分分析、判别分析、统计质量控制进行评价.结果 在主成分分析中,主成分1～3的累积贡献率可达99.609％,区分效果明显;在判别分析中,纯品与所有掺伪品均能完全区分开,组别总判别率达97.096％,区分效果良好;在统计质量控制中,识别指数为74,数据差距明显.结论 该技术能实现将川贝母粉及其掺伪品的味觉特征客观化,从而加以鉴别区分.

关键词：川贝母粉、掺伪品、电子舌技术、主成分分析、判别分析、统计质量控制

所属期刊栏目：39

分类号：P282.5(地图制图学（地图学）)

资助基金：国家自然科学基金面上项目81373987;四川省教育厅项目16ZA0107;成都中医药大学科技发展基金项目ZRQN1529

在线出版日期：2017-10-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：1977-1979