海参内脏功能成分的抗氧化活性

摘要：

目的 利用体外、体内不同评价模型研究海参内脏功能成分的抗氧化活性.方法 采用体外DPPH、·OH和·O2-清除模型、转基因斑马鱼整体动物模型评价海参内脏皂苷、多肽和多糖的抗氧化活性.结果 海参内脏皂苷和多肽对DPPH自由基有较好的清除效果,IC50分别为(0.303 8 ±0.24)mg/mL和(0.435 8 ±0.17)mg/mL;海参内脏多糖对·OH自由基显现出一定的抑制活性,质量浓度1.0 mg/mL时·OH自由基清除率可达到27.3％;海参内脏多肽对· O2-自由基具有较好的清除作用,IC50为(1.112 ±0.21) mg/mL.在斑马鱼体内抗氧化实验中,质量浓度50 μg/mL的海参内脏多肽和多糖相对抗氧化能力分别为60.4％和70.4％,与Vc的效果相当.结论 海参内脏功能成分显现出良好的体内外抗氧化能力,具有广阔的开发利用前景.

关键词：海参内脏、功能成分、皂苷、多肽、多糖、抗氧化、斑马鱼

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分类号：R285.5(中药学)

资助基金：山东省重点研发计划项目2015GSF121021;山东省自主创新及成果转化专项2014ZZCX02105;国家海洋公益性行业科研专项201505030

在线出版日期：2017-07-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1277-1280