10.3969/j.issn.1001-1528.2017.05.048
3种色型玛卡中脂肪酸组分差异及其抗氧化活性
目的 分析黄、紫、黑3种色型玛卡中脂肪酸的组分差异及其抗氧化活性.方法 索氏提取法提取脂肪酸,经皂化甲酯化衍生处理后,GC-MS法检测脂肪酸的组成和含有量,再通过ABTS法测定其体外抗氧化活性.结果 3种色型玛卡中共检出33种脂肪酸,其中黄色18种、紫色12种、黑色32种,以亚麻酸、亚油酸和油酸为主,总相对含有量占总量的70%以上.黑、紫、黄色玛卡脂肪酸的维生素C抗氧化活性当量分别为23.95、20.94、14.03 μmol/g.结论 3种色型玛卡中,黑色玛卡含脂肪酸种类最多,抗氧化活性最强.
玛卡、色型、脂肪酸、抗氧化活性、GC-MS法、ABTS法
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R284.1(中药学)
辽宁省大学生创新创业训练计划项目201410160001
2017-06-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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