3种抗氧化剂对杜仲籽油的抗氧化作用

摘要：

目的 研究天然维生素E、特丁基对苯二酚、茶多酚对杜仲籽油的抗氧化作用.方法 采用Schaal烘箱法,以过氧化值为指标,研究3种抗氧化剂的抗氧化作用.结果 特丁基对苯二酚对杜仲籽油的抗氧化作用最强,并且与质量分数成正比,茶多酚次之,天然维生素E最弱.后两者作为特丁基对苯二酚的增效剂,对其协同作用也不明显.结论 0.015％特丁基对苯二酚最适合作为杜仲籽油的抗氧化剂.

关键词：杜仲籽油、天然维生素E、特丁基对苯二酚、茶多酚、抗氧化作用

所属期刊栏目：38

分类号：TS225.1(食品工业)

资助基金：河南省教育厅科学技术研究重点项目16B360001,132102310428

在线出版日期：2016-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：2082-2083