微孔板和分光光度计法检测7种食用菌的抗氧化活性

摘要：

目的 建立微量检测食用菌体外清除二苯代苦味酰基自由基(DPPH·)活性的方法,并比较常见食用菌的抗氧化活性,为寻找天然抗氧化剂提供初步的筛选方法和技术资料.方法 超声提取得到香菇等7种食用菌和火麻仁的提取物后,采用微孔板与分光光度计法测定其DPPH·清除率,然后对这两种方法的测定结果进行曲线拟合,并对实验耗时、试剂用量和方法重复性方面进行对比,进而比较其DPPH·清除活性.结果 两种方法所得的DPPH·清除率无统计学差异,但在实验耗时、试剂用量等方面,微孔板法有明显优势.另外,食用菌水提物的抗氧化活性均明显高于醇提物,其中香菇水提物的活性最高.结论 微孔板法测定食用菌DPPH·的清除活性时具有准确、快捷、重复性好等特点,而且食用菇水溶性成分的抗氧化活性大于醇溶性成分,可为后续产品的开发提供技术资料.

关键词：食用菌、抗氧化活性、微孔板、分光光度计、DPPH·

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分类号：R284.1(中药学)

资助基金：国家自然科学基金面上项目81473435;河南省高等学校青年骨干教师资助计划项目2013GGJS-092;河南省教育厅科学技术重点资助项目14A310023;河南中医学院研究生创新基金项目2014YCX009;河南中医学院药学院大学生创新学习项目YX-CX [2014] 22

在线出版日期：2016-01-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：2772-2775