10.3969/j.issn.1001-1528.2010.08.027
淡豆豉炮制工艺的优化研究
目的:优化淡豆豉的炮制工艺,明确工艺参数,为淡豆豉的规范化生产和质量控制提供依据.方法:采用单因素试验,以淡豆豉中大豆苷元、染料木素和异黄酮的含量为指标,考察桑叶和青蒿用量比例、药汁拌人大豆时的相对密度、蒸煮时间、发酵温度、发酵时间、再闷时间和略蒸时间;采用正交试验,以总黄酮含量为指标,考察桑叶和青蒿煎煮时间、煎煮次数、加水量,从而规范淡豆豉的炮制工艺.结果:最佳炮制工艺为取桑叶90 g、青蒿100 g,加入约生药量18倍水煎煮3次,每次1 h,药液相对密度为1.10~1.12 g/cm3,拌入1 kg大豆中,蒸煮1.5 h,发酵温度为(30±2)℃,发酵6~8 d.结论:优化的炮制工艺适合淡豆豉的炮制加工.
淡豆豉、炮制工艺、桑叶、青蒿、异黄酮、大豆苷元、染料木素
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R283(中药学)
河北省自然科学基金资助项目C2009001061
2013-05-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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