菊芋块茎多酚氧化酶特性及抑制因素的研究

摘要：

@@ 菊芋(Heliantus tuberosus L.),又名洋姜,生姜,是菊科向日葵属多年生草本植物.由于其耐干寒,耐盐碱,耐病虫害的能力强,而被用来治理沙漠,保持水土流失等生态农业方面.菊芋中富含葡萄糖、淀粉、多种氨基酸和矿物质元素.民间采集其根茎,淹制小菜食用和饲用[1,2].

关键词：菊芋、多酚氧化酶、抑制剂、褐变

所属期刊栏目：29

分类号：R284.1(中药学)

资助基金：辽宁省大连市科技攻关项目2004B3SF175

在线出版日期：2007-11-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：1363-1365