如何正确理解新版美国膳食指南取消胆固醇限制

摘要：

胆固醇是人体必需的营养素之一,具有维持生物膜结构与功能、参与脑和神经组织的构成等生理功能,也是合成维生素D3、胆酸和甾醇类激素(如醛固酮、皮质醇、睾酮、雌二醇和孕酮等)的重要原料.人体胆固醇的主要来源是体内合成和通过食物摄取.体内胆固醇代谢障碍和/或过量摄入膳食胆固醇会引起血胆固醇水平升高.大量的动物实验和人群试验研究显示,血TC和LDL-C异常升高是动脉粥样硬化和冠心病发生的首要致病危险因素;人群血胆固醇总体水平变化趋势直接影响冠心病发病率的高低;降低血胆固醇水平是目前消退动脉粥样硬化斑块和防治冠心病的根本措施.作为影响血胆固醇水平的因素之一,膳食胆固醇对心血管疾病的影响如何?每天应摄入多少胆固醇为宜?如何理解美国新版膳食指南解除胆固醇限制?以下将对膳食胆固醇摄入与心血管疾病研究进展进行阐述.

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在线出版日期：2016-08-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：586-588