学龄前儿童饮食模式及与父母文化程度影响的研究

摘要：

目的 确定马鞍山市学龄前儿童饮食模式,探讨饮食模式与父母文化程度的关联.方法 选择马鞍山市区91所幼儿园16 439名3～6岁学龄前儿童作为研究对象,通过问卷调查食物频率和社会人口学特征,利用食物频率表和主成分分析法评价学龄前儿童饮食模式,采用多项有序logistic回归模型分析父母文化程度与饮食模式的关联.结果 共获得加工型、饮料型、零食型、蛋白型和素食型5种饮食模式,因子累积贡献率为48.02％,其中加工型的因子贡献率为24.78％.父亲文化程度低与饮料型饮食模式(OR=l.36,95％CI:l.15 ～ 1.63)和零食型饮食模式(OR=l.21,95％CI:1.01～ 1.43)呈积极正相关;母亲文化程度低与加工型饮食模式(OR=1.31,95％CI:1.09 ～ 1.57)和饮料型饮食模式(OR=1.48,95％CI:1.23 ～ 1.77)呈积极正相关,与蛋白型饮食模式(OR=0.62,95％CI:0.52 ～ 0.74)和素食型饮食模式(OR=0.72,95％CI:0.60 ～ 0.86)呈负相关.结论马鞍山市学龄前儿童饮食模式以不健康相关的饮食模式为主要选择,父母文化程度,尤其是母亲文化程度直接影响学龄前儿童的饮食模式选择.

关键词：饮食模式、儿童、学龄前、社会经济地位、文化程度

所属期刊栏目：38

分类号：R15;R74

资助基金：National Natural Science Foundation of China 91330068国家自然科学基金91330068

在线出版日期：2017-09-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1060-1063