中国9省区成年居民膳食模式研究

摘要：

目的 分析中国9省区成年居民的膳食模式.方法 利用“中国健康与营养调查”资料,选取2009年调查中18～ 70岁健康成人作为研究对象,采用连续3天24小时膳食回顾询问法收集膳食资料.结果 中国9省区成年男性居民有“稻米猪肉”、“水果蛋类”、“牛羊肉禽肉”和“小吃豆类”4种膳食模式,女性居民有“稻米猪肉”、“水果奶类”和“薯类杂粮”3种膳食模式.城乡地区是膳食模式的影响因素(男性4种膳食模式:β=-0.153 24、-0.153 24、0.376 62、0.148 10,P＜0.01；女性3种膳食模式:β=-0.139 43、0.222 00、-0.308 36,P＜0.01).结论 中国9省区成年居民膳食模式存在性别差异.“稻米猪肉”模式是成年居民的主要膳食模式.

关键词：膳食模式、因子分析、成年居民

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资助基金：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所和美国北卡罗莱纳大学人口中心合作项目”中国健康与营养调查”R01-HD30880,DK056350,R01-HD38700;grants from the China Health and Nutrition Survey was Cooperated by Chinese Center for Disease Control and Prevention and University of North Carolina,USNIH:R01-HD30880,DK056350,and R01-HD38700

在线出版日期：2013-04-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：37-40