微囊藻毒素与食品安全

摘要：

@@ 由于人类活动,如生活污水、工业废水的排放以及农田肥料的流失等因素的影响,内陆水体中蓝藻(Cyanobacteria)水华的发生日益严重.蓝藻在爆发生长过程中往往会产生内源性毒素,对动物和人群健康构成严重威胁.微囊藻毒素(microcystins, MC)即是由某些种属的淡水蓝藻,主要是铜绿微囊藻产生的一个结构相似的环七肽家族,已知有60余种异构体(图1)[1].

机标关键词：微囊藻毒素、蓝藻、铜绿微囊藻、生活污水、人群健康、人类活动、农田肥料、内陆水体、结构相似、工业废水、异构体、内源性、环七肽、发生日、种属、水华、排放、家族、构成、动物

所属期刊栏目：24

分类号：R15(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2003-09-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：670-673