食品安全--中国的重大公共卫生问题

摘要：

@@ 食品安全是一项关系到人民健康的重要公共卫生问题,同时也与国计民生休戚相关.食品安全之所以在全球范围内受到密切和广泛关注与近5～6年来国际上食品安全恶性事件连续不断发生不无相关.继二恶英和大肠埃希菌O157∶H7 后,又出现了牛海绵状脑病(疯牛病)等影响食品安全的全球性重大事件.其中,有的病种引起众多消费者急性发病乃至死亡,如20世纪90年代中期大肠埃希菌O157∶H7在日本引起近万人食物中毒;有的病种引起的病例虽然不多,但病死率高、社会影响大,如疯牛病引起人克-雅病;也有的化学污染物(如二恶英、农药和兽药残留的污染等)造成广泛的食品污染,对人体健康具有长期和严重的潜在危害.当前国际食品贸易纠纷中的主要争端问题大多与食品安全有关,如欧盟与美国和加拿大的激素牛肉案,澳大利亚与加拿大关于鲑鱼寄生虫感染案.这些进入世界贸易组织(WTO)争端解决机制的案例造成争端双方在资源、经济和名誉方面的重大损失,乃至威胁社会稳定和国家安全.

机标关键词：食品安全、中国、公共、大肠埃希菌、争端解决机制、化学污染物、世界贸易组织、牛海绵状脑病、加拿大、疯牛病、二恶英、寄生虫感染、重大损失、重大事件、卫生问题、兽药残留、食物中毒、食品污染、社会影响、社会稳定

所属期刊栏目：24

分类号：R15(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2003-09-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：649-650