外源性色素吸附于人唾液蛋白质膜表面的动力学观察

摘要：

目的 通过实时动态监测茶黄素、姜黄素和矢车菊素吸附于人唾液富组蛋白5表面的动力学过程,探讨牙面着色的形成机制.方法 通过表面等离子体共振(surface plasmon resonance,SPR)芯片表面自组装富组蛋白5单分子膜,监测茶黄素、姜黄素和矢车菊素吸附于该膜表面的过程,根据Langmuir和Freundlich吸附等温线的相关系数(R2)建立3种色素在富组蛋白5表面的吸附模型,并计算Langmuir和Freundlich吸附常数(KL和Kf)、最大吸附量(Mm)、结合和解离速率常数(κa和kd)、结合和解离平衡常数(KA和KD),比较3种色素与富组蛋白5的亲和力差异.使用配对t检验、单因素方差分析和SNK-q检验比较色素与富组蛋白5之间吸附动力学常数的差异,检验水准为双侧α=0.05.结果 Freundlich模型较Langmuir更适于描述色素吸附于富组蛋白5表面的过程.吸附动力学常数分析证实,色素对富组蛋白5表面的亲和力大小为茶黄素”KD=(1.664±0.072)×10-4 mol/L”＞矢车菊素”KD=(1.932 ±0.034)×10-4 mol/L”＞姜黄素”KD=(2.867 ±0.137)×10-4 mol/L” (P ＜0.05).结论 3种外源性色素中茶黄素对唾液富组蛋白5最具亲和力,可导致较严重的牙着色.

关键词：富组蛋白质类、动力学、姜黄素、茶黄素、矢车菊素

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资助基金：福建省自然科学基金2011D005;福建省医学创新课题2011-CXB-49

在线出版日期：2013-10-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：125-128