食物交换份手测量法在糖尿病患者膳食治疗中的应用

摘要：

目的 探讨食物交换份手测量法在糖尿病膳食治疗中的应用,并评价其合理性.方法 按照分层拦截的方法,调查舟山市415名成人的身高、体重以及拳头、手前掌和拇指体积大小,建立手部位测量每日膳食食物交换份方法,结合立方体比对手部位测量蛋白质类熟食体积、常见餐具框定测量主食和植物油,形成熟食体积测量法,比较熟食体积测量法与传统生重称重法的一致性.结果 低身高人群拳头、手前掌体积分别为(228.13~310.85)、(62.22~84.78)ml;中等身高人群拳头、手前掌体积分别为(250.00~388.95)、(68.18~106.08)ml;高身高人群拳头、手前掌体积分别为(345.00~432.35)、(94.09~117.91)ml,而同身高组人群,体重越大,其拳头、手前掌体积越大;同体型组人群,身高越高,其拳头、手前掌体积亦越大.根据手部位测量体积,植物油手测量不合适,肥胖、消瘦和身材较高、较矮的人蛋白质类、主食类手测量误差较大,而综合运用手部位、立方体和常见餐具的熟食体积测量法与生重称重法取得一致结果.结论 糖尿病患者平衡膳食食物交换份手测量法结合立方体、常见餐具测量熟食体积方法,适合糖尿病患者的膳食治疗,并可提高其依从性.

关键词：糖尿病、膳食疗法、食物手测量

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分类号：R15;R58

资助基金：浙江省公益性技术应用研究计划2015C33291;浙江省预防医学会医防整合专项科研项目2015ZJYF?A002;舟山市医药卫生科技计划2014A06

在线出版日期：2016-03-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：418-422