天然食品保鲜剂研究进展

摘要：

随着人们对食品安全的高度重视,传统食品保鲜剂的弊端已众所周知.与传统食品保鲜剂相比,天然食品保鲜剂更有优势,在保持食物美味的同时,也能使得食物更加安全,所以,寻找合适的天然食品保鲜剂是一件很有必要的事情.近年来越来越多的人投入到了对天然食品保鲜剂的研究中.本文对近年来天然来源的食品保鲜剂研究进行概述.

关键词：食品、天然保鲜剂、抑菌、抗氧化

所属期刊栏目：3

分类号：X70;TS2

资助基金：北京工业大学研究生科技基金YKJ-2016-00712

在线出版日期：2017-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：24-26