健康湖南背景下"湘菜制作技术"课程教学改革研究

摘要：

在健康湖南背景下,本文针对烹饪专业"湘菜制作技术"课程教学中存在的学生适应岗位能力不强、创新思维不足等问题,通过在课程中系统融入健康烹饪理念,从转变教学理念、重构教学内容、创新教学方法、完善教学资源和依托教学拓展等5个方面进行课程教学改革探索,使课程教学质量得到有效提升,学生营养配膳能力得到提高.

关键词：健康湖南、湘菜制作技术、教学改革

分类号：G649.1;G420;G712

资助基金：湖南技工教育和职业培训教育教学研究课题jykt202245

在线出版日期：2023-10-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：21-23