工学结一体化课程教学改革实践

摘要：

人们生活水平的提高和对食品多样化的追求,推动了西式甜点行业的发展壮大,同时也给西式面点、西餐烹调、西点裱花等相关职业带来了广阔的发展空间.对接这些岗位需求,安徽马鞍山技学院休闲服务与管理专业开设了西式面点制作课程,本文就课程教学整体设计、教学实施过程、教学评价、特色与创新等进行探索与实践分析.

关键词：工学结一体化、教学改革、西式面点制作

分类号：G715;G642;G434

在线出版日期：2023-06-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：37-40