基于建构主义学习理论的分子烹饪教学模式探究

摘要：

本文以建构主义学习理论为指导,在分析建构主义及分子烹饪各自特点和发展现状的基础上,探讨建构主义学习理论与分子烹饪课程融合的切入点和路径,为构建科学、完善、系统的基于建构主义学习理论的分子烹饪教学模式提出建设方案,以供同行借鉴.

关键词：建构主义、分子烹饪、教学模式、潮州菜

分类号：G642.3;G712;F224.5

资助基金：广东省科技计划中餐分子烹饪微课优秀科普作品创作课题;广东省质量工程在线开放课程舌尖上的潮州菜的研究成果

在线出版日期：2023-04-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：80-83