准军事化管理模式在烹饪实操教学中的运用

摘要：

经济的发展,科学技术的进步,生活水平的提高,推动了餐饮业的快速发展,餐饮企业对烹饪人员的需求结构发生了很大变化,对其能力水平及工作质量标准要求也越来越高.烹饪实操教学是烹饪专业的核心,有利于提高烹饪学员的专业技术水平和专业素养.而传统的教学管理模式越来越难以适应时代变化,其标准化、规范化、程序化水平较低,实操教学中容易出现杂乱无章的情况.针对此种现实,本文就准军事化管理模式在烹饪实操教学中的运用进行阐述,以期通过准军事化管理模式可弥补传统教学管理的不足,提升烹饪实操教学的层次和内涵.

在线出版日期：2018-05-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

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