传承江海风味培育”食”尚精英 ——南通市旅游中等专业学校烹饪专业建设侧记

摘要：

”一方水土养育一方人,一方民俗造就一方食.”南通市位于江苏省最东端,与上海隔江相对,座落在南通市紫琅山麓的南通市旅游中等专业学校自1984年创办烹饪专业以来,就一直致力于促进南通江海菜饮食文化与专业建设相融合,弘扬和传承江海菜的饮食文化.30多年来,学校不仅为南通餐饮行业培养了一大批专业人才,而且打造出独具自身特色的专业品牌.

机标关键词：传承、风味、精英、南通市、旅游、中等专业学校、烹饪专业、饮食文化、自身特色、专业人才、专业建设、海菜、餐饮行业、江苏省、养育、水土、上海、融合、品牌、培养

分类号：TH4;F71

在线出版日期：2017-07-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：9-10