10.3969/j.issn.1009-9573.2016.12.043
浅议技工院校烹饪专业的“广选”与“精修”--选修课的开发与运用之三
传统烹饪专业大多是根据2009版的技工院校烹饪专业设置要求开课的,很少顾及到学生个体差异及个人需求,也没有分必修课与选修课,学生只能被动、机械地接受所开设的课目内容。就目前情况来看,越来越不适应现代烹饪专业分工越来越细的发展需求,因此必须增加选修课的权重,增加选修课课目广度与深度,让学生有更大的选择余地。本文分析提出,通过选修课的开设增加真正实用又让学生感兴趣的选修课课目,让烹饪学生有更大的选择余地来“广选”。通过“广选”尝试,让学生充分了解、比较,再通过任课教师正确的引导,根据学生自身特点及爱好来确定以后的主攻方向——“精修”。
烹饪选修课、广选、精修
G71;G63
2016-05-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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74-74,75