浅议中式烹饪专业工作页“清炖排骨”的编写

摘要：

在职业教育中进行一体化教学，工作页的编制是一体化教学中重要的教学素材之一，工作页编写的质量对教学效果会产生很大的影响。中式烹饪专业教学任务，面广、点多，工作页编写难度较大，本文就中式烹饪专业“热菜烹调课”工作页的编写与同仁交流商榷。

关键词：中式、菜肴、工作页、编写

分类号：R15;TQ0

在线出版日期：2015-01-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：104-104,105