提高《食品营养学》教学质量的方法

摘要：

《食品营养学》是运用现代营养学的基础理论研究食品的营养价值、选料搭配及烹饪加工过程中的营养问题的综合应用课。教授此门课程,不仅要使学生掌握有关营养学的基础理论,更重要的是使学生在学习中得到创新能力的培养,为解决烹饪工作中的实际问题奠定良好的基础。

关键词：食品营养学、教学质量、能力的培养、营养价值、营养问题、加工过程、烹饪、学生

分类号：G423.02(教学理论)

在线出版日期：2012-05-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：57-57