辣椒
对于椒这类香料,如果说美洲新大陆的发现是哥伦布寻找香料胡椒、肉豆蔻路上的意外收获,那么还附带一个惊喜的发现,就是原产于美洲大陆的辣椒.现在辣椒已经从味觉上统领了世界版图的半壁江山,在众多辛香料中脱颖而出.
辣椒原产于墨西哥和美国的南部,大概在明代中后期传入中国.我国最早对辣椒的记载是明代万历年间王象晋的《群芳谱》,书中记载:"番椒,又叫秦椒.白花,子如秃笔头,色红鲜可观,味甚辣."辣椒表面光亮无毛,形如秃笔头.番椒的名字,也说明了它外来的身份.
2022-10-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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