不容忽视的"雪卡毒素"
雪卡毒素又称西加鱼毒素,是可引起西加鱼中毒的一种毒素.其毒性比河豚毒素强100倍,对哺乳动物毒性超强.小鼠的半数致死量(LD50)为0.125~4微克/千克.人类食用具有较高毒性的鱼肉200克即能致死.雪卡毒素是一类聚醚类的脂溶性毒素,属神经毒素,不易被胃酸或高温加热破坏,主要分布于鱼的头、内脏、生殖器官中,尤其内脏中含量较高.研究发现有超过400多种鱼类可携带雪卡毒素,对人类具有食品安全隐患的主要为珊瑚鱼,如西星斑、燕尾星斑、老虎斑、东星斑、苏眉、梭鱼、黑鲈和真鲷等.
雪卡毒素、不容忽视
O442;R5;R155.51
2022-04-24(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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