葱:从来南北大不同

摘要：

葱总是菜看中的点睛之笔,从小葱拌豆腐到葱烧海参,从葱花饼到葱香大虾,处处都少不了葱的身影.还别说,葱大概是味道最多变的蔬菜,生吃时的刺激,烤制过后的软糯,油煎过后的焦香,都让人食欲倍增,只有久放过后的死葱味着实不让人舒服,算是个小瑕疵吧.如今市场上的葱也越来越多,相貌差别也越来越大,它们的味道有没有区别,我们又该如何选择呢?

在线出版日期：2015-08-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：44-47