您吃的是排酸肉吗?
最近几年,”排酸肉”颇受欢迎.但是,什么是排酸肉呢?”排酸”是一种噱头吗?排酸肉真的更有营养价值吗?说实话,一般人还真摸不清其中的门道.什么是排酸肉呢?现在市场上销售的生鲜肉类主要有三种,分别是热鲜肉、冷冻肉和冷却肉.其中,热鲜肉是指清晨宰杀,清早上市,还保持着一定温度的肉类;冷冻肉则是将肉置于零下18℃的环境中冻结保存的肉;冷却肉,又叫冷却排酸肉,也就是我们常说的”排酸肉”.
2014-08-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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