冻罗非鱼片加工技术工艺研究

摘要：

本文对冻罗非鱼片的加工工艺技术、操作要点和加工、贮藏注意事项作了详细的介绍.并提出了对冻罗非鱼片的产品质量要求.

关键词：罗非鱼、冻鱼片、加工工艺、质量标准

所属期刊栏目：24

分类号：TS254(食品工业)

资助基金：农业部农业结构调整技术研究专项基金2003-08-03A;科技部科技基础条件平台建设计划2004DEA70880-03-02-06A

在线出版日期：2005-12-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：6-10