南航广州地区餐饮具消毒状况分析

摘要：

餐饮具消毒作为食品安全中的关键环节,其消毒质量是否达标直接影响到飞行机组、运行人员的健康,甚至影响到飞行安全.因此,在地面餐饮单位进行餐饮具消毒质量监测,并采取改善性举措显得尤为必要.笔者通过对中国南方航空股份有限公司(以下简称南航)广州地区10家餐饮单位餐饮具的消毒效果进行检测,并分析不同季节、种类和消毒方法消毒合格率的差异,现将结果报告分析如下.

关键词：炊具和餐具、消毒、卫生服务

所属期刊栏目：27

分类号：R851.5;R187(航空航天医学)

在线出版日期：2016-07-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：67-68