雌雄地鳖内在品质及营养成分差异研究

摘要：

2020年版《中国药典》中土鳖虫药材基原为地鳖的雌虫.为探讨雌雄地鳖之间品质差异,测定了性成熟前后雌雄地鳖的药典指标、抗凝活性、初生代谢物质、氨基酸及微量元素等含量.结果表明,除雄成虫灰分和浸出物含量不符合药典标准外,地鳖性成熟前及雌成虫灰分、水分、浸出物、黄曲霉毒素含量等均符合药典标准.地鳖性成熟后,雌虫水溶性蛋白质、粗脂肪、浸出物含量均显著高于其余3组(P＜0.05),雄成虫虽然总蛋白、总氨基酸(TAA)、必需氨基酸(EAA)、非必需氨基酸(NEAA)、支链氨基酸(BCAA)、功能性氨基酸(FAA)、呈味氨基酸(DAA)均显著高于其余组别(P＜0.05),但抗凝活性最低(P＜0.05).性成熟前地鳖铁(Fe)含量显著高于成虫(P＜0.05),同时雌幼虫钾(K)、镁(Mg)含量最高、钙(Ca)含量最低(P＜0.05),雄成虫铜(Cu)元素含量显著高于其余3组(P＜0.05).综上所述,除雄成虫外,性成熟前地鳖幼虫和雌成虫均符合药典标准,雌雄地鳖幼虫内在品质没有差异,建议尽量采收雌成虫;雄成虫含有丰富蛋白质、氨基酸和较高纤溶活性,后续可加大开发力度.

关键词：土鳖虫、水溶性蛋白、抗凝活性、氨基酸、微量元素

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分类号：TS201.4;S816.7;R284.1

资助基金：江苏现代农业特粮特经产业技术体系项目;江苏现代农业JATS2021289

在线出版日期：2022-08-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：3192-3197