海螵蛸中砷形态分析及限量标准研究

摘要：

海螵蛸是一味常见的海洋动物药,其砷(As)残留水平普遍较高,《中国药典》2010年版一部收录了其总砷限量(不得超过2 mg·kg-1),2015年版将限量修订为10mg·kg-1.然而,目前尚未见海螵蛸中砷形态研究,其安全风险无法准确评估.该研究收集了不同来源的32批海螵蛸样品,采用HPLC-ICP-MS检测其中砷总量和常见的砷形态,包括无机砷(iAs) [As(Ⅲ),As(Ⅴ)]和有机砷(MMA,DMA,AsC,AsB),评估其安全风险并讨论其限量标准.结果 显示,海螵蛸中主要的砷形态为AsB,其次为DMA,As(Ⅴ).32批次样品中有9批检测到iAs,占比28％,其中As(Ⅲ)最高达103.3 μg·kg-1,As(Ⅴ)最高达222.4 μg·kg-1.参考食品中无机砷限量,有18.75％的样品砷含量超过安全阈值.研究结果表明,海螵蛸中砷总量与形态间并非呈现简单的正相关,总量控制模式存在漏洞,特别是限量放宽后,难以监管因污染等因素造成的iAs含量过高的问题.由于iAs毒性远高于有机砷,制定海螵蛸中iAs形态限量将具有重要的现实意义.

关键词：海螵蛸、砷形态、无机砷、限量标准

所属期刊栏目：44

资助基金：中国医学科学院医学与健康科技创新工程项目;国家自然科学基金项目

在线出版日期：2020-11-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：5065-5071