不同温度胁迫对金银花细胞膜透性、活性氧代谢及其有效物质积累的影响

摘要：

该文研究了不同温度(35,45,55℃)胁迫对金银花膜透性、活性氧代谢及有效物质积累的影响,为金银花采后加工过程中减少劣变发生、揭示褐变机制提供理论基础.选取三青期金银花为实验材料,采用恒温干燥的方法,研究金银花细胞膜透性(相对电导率、MDA含量)、活性氧代谢(SOD,POD,PPO,CAT酶活活性)及有效物质(绿原酸,木犀草苷,新绿原酸,隐绿原酸,3,5-二咖啡酰奎宁酸,3,4-二咖啡酰奎宁酸,4,5-二咖啡酰奎宁酸)积累规律;采用SPSS 17.0统计软件分析数据.结果 显示35 ℃胁迫下金银花中MDA含量较干燥初始时提高151.14％,干燥至0.150 g时金银花SOD,POD,PPO及CAT酶活活性分别较同等质量45℃胁迫下高出29.73％,42.86％,105.02％,10.74％;不同温度下金银花相关有效物质含量高低顺序为:35℃金银花＞45℃金银花＞55℃金银花.不同温度胁迫显著影响着金银花膜透性、活性氧代谢酶活性及有效成分积累的变化,各项指标显示35℃胁迫下金银花生理及活性氧代谢酶活活性最高,绿原酸、木犀草苷等成分得到有效积累,为金银花的采后加工过程中解决褐变问题提供基础数据.

关键词：金银花、温度胁迫、活性氧代谢、有效物质

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资助基金：国家自然科学基金项目;国家“十三五”重大专项;现代农业产业技术体系建设专项;山东省重点研发计划项目

在线出版日期：2020-11-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：3935-3941