三台麦冬块根营养成分分析与评价

摘要：

麦冬为常用大宗药材之一,同时也逐渐成为人们日常保健的食疗佳品.川麦冬作为著名的川产道地药材,主产于四川省三台县.借助独天得厚的地理优势,三台县在涪城麦冬这一地理标志产品的基础上,拟申报麦冬的新食品原料,故在此对三台麦冬的营养成分进行分析与评价.经实验测定和结果分析,证明三台麦冬的营养成分的含量呈现出低脂肪、高钾、高多糖、高维生素B2等特点,可以作为新食品原料进行开发.

关键词：麦冬、营养成分、营养学、含量测定与分析

所属期刊栏目：44

资助基金：国家卫计委委托项目ZZ2017062

在线出版日期：2020-11-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：3226-3232