单一菌种发酵神曲的质量比较研究

摘要：

目的:将神曲的传统杂菌发酵改进为单一菌种发酵,对不同菌种发酵神曲的质量进行比较,以优选较佳菌种.方法:从自行发酵神曲中分离菌种,与另2个菌种分别进行单一菌种发酵,以成品神曲的化学成分、酶活力及对小鼠消化功能影响等为评价指标,进行质量比较.结果:分离得到4菌种,以其中1种毛霉属的霉菌作为发酵菌种所得神曲质量较优.结论:单一菌种发酵能够解决真菌毒素问题,保证神曲质量和用药安全,新工艺可行.

关键词：神曲、菌种分离、单一菌种发酵、薄层色谱、酶活力、消化功能

所属期刊栏目：33

分类号：R284.1(中药学)

在线出版日期：2009-04-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：2323-2325