蚕虫草不同部位营养与活性成分分析

摘要：

目的:明确蚕虫草不同部位的营养与活性成分,以便开发利用.方法:对蚕虫草、子座、菌核和蚕粉进行分析研究.虫草素和腺苷测定采用高效液相色谱法,虫草多糖测定采用3,5-二硝基水杨酸比色法,虫草酸测定采用高碘酸钠比色法,蛋白质测定采用考马氏亮蓝比色法,粗脂肪测定采用索氏提取法.结果:蚕虫草的多糖含量达86.49 mg·g-1;子座的腺苷含量达6.82 mg·g-1;菌核的虫草素和虫草酸含量分别达到13.28 mg·g-1和44.07 mg·g-1.结论:不同活性成分在蚕虫草及其不同部位的含量不同,其中蚕虫草活性成分总量最高,菌核虫草素和虫草酸含量最高;研究还表明蛹虫草菌对蚕体脂肪和蛋白质的分解利用能力很强.

关键词：虫草、子座、菌核、蚕粉、虫草素、腺苷、脂肪

所属期刊栏目：30

分类号：S567(经济作物)

在线出版日期：2005-12-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：659-661