食堂烹饪过程对室内环境的影响及改善方法研究

摘要：

本文基于某大学典型布局食堂内的现场测试结果,对各食堂内颗粒物浓度和分布进行比较,综合了解食堂内空气品质的普遍状况.在此基础上,借助计算流体力学(CFD)和多区域网络模型技术辅助模拟污染状况,从食堂体型、烹饪区排烟和布置、就餐区通风条件等方面探究各改善方案的有效性.

关键词：烹饪颗粒物、建筑布局、排烟方式、改善通风

所属期刊栏目：40

分类号：TU111(建筑基础科学)

在线出版日期：2022-06-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：167-169