10.3969/j.issn.1008-9500.2012.08.005
红枣色素提取工艺实验研究
实验选用溶剂提取法从红枣中提取其色素成分,主要研究了从红枣中提取色素的工艺条件.结果表明:红枣色素在300 nm处有最大吸收波长.红枣色素提取的最佳工艺条件为:将红枣在90℃烘干5h得到的枣粉,用1.5%的NaOH,80℃提取80 min时溶液吸光度值最高.影响浸提效果的因素主次顺序为温度>时间>溶剂浓度.
添加剂、色素、红枣、提取工艺
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TS202.3(食品工业)
2013-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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