采用豆渣研制可食用包装纸

摘要：

以价格低廉的豆渣为原料,生物蛋白酶、脂肪酶为催化剂,提取豆渣中的膳食纤维,制成新型可食性包装.通过分析加酶量、酶作用时间、温度、pH值、塑化剂和糊精的用量等因素的影响,确定其最佳工艺为:蛋白酶用量4%、反应时间7小时、温度40 ℃、pH值7、塑化剂用量为1.5%、糊精加入浓度为2%.

关键词：豆渣、可食性包装膜、膳食纤维、工艺

所属期刊栏目：25

分类号：X792(轻工业废物处理与综合利用)

在线出版日期：2007-10-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：11-13