紫苏油的研究现状及应用前景

摘要：

@@ 紫苏油系自唇形科植物紫苏Perilla frutescens(L.)Britt.的干燥成熟果实中压榨而得的脂肪油[1].最近的研究表明,紫苏是目前最富含α-亚麻酸的植物资源[2].紫苏油是富含ω-3系列不饱和脂肪酸的植物油,在人体内代谢后主要以二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的形式存在,犹如在体内生成鱼油,但鱼油含胆固醇,而紫苏油则不含.日本已将紫苏作为功能性食品原料大力开发,将紫苏油加工成天然保健品推向市场.而我国尚属起步阶段,有待于进一步开发和利用.现将近年来紫苏油的研究进展及应用前景综述如下.

机标关键词：紫苏油、二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸、不饱和脂肪酸、天然保健品、开发和利用、唇形科植物、植物资源、鱼油、应用前景、体内代谢、食品原料、干燥成熟、植物油、脂肪油、亚麻酸、功能性、富含ω、富含α、胆固醇

所属期刊栏目：8

分类号：R28(中药学)

在线出版日期：2004-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：33-34