神秘果化学成分和生物活性研究进展

摘要：

本文总结神秘果化学成分及生物活性现阶段的研究进展,旨在为今后神秘果的综合利用提供理论基础.包括对神秘果的具体成分以及生物活性的研究进行分类、概括及总结.神秘果其中含有变味蛋白,食用后可以改变味觉,可使人产生对具有酸味的食物感到甜味的效果,同时具有其他生物活性成分.

关键词：神秘果、成分、活性、综述

所属期刊栏目：16

资助基金：内蒙古医科大学创新创业训练项目2017101320017;内蒙古医科大学实验室开放基金项目2016ZN16;内蒙古医科大学英才培育计划项目2016YCPY030

在线出版日期：2018-07-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：149-152