《饮膳正要》养生思想的历史诠释

摘要：

忽思慧根据宫廷养生经验撰写的我国第一部营养学专著《饮膳正要》,认为保养之法需以"守中"为要,无偏倚无不及,将"肉类为养,奶类为充,酒类为助"的饮食方式与各民族饮食文化相结合,同时注意养生食忌,对孕育之人、饮酒之人、服药之人的饮食和起居提供调养指导.诠释是历史性的,在当时的社会历史背景下,面临社会环境的动荡,疾病的频发,游牧民族统治者需根据中原饮食特色和中外药物特点,融合自身需求形成了独特的饮膳特色和历史视域.这一历史视域既是《饮膳正要》的局限性,也是发掘该书在当代饮膳实践与学术价值的基础.

关键词：《饮膳正要》、养生思想、历史诠释、视域融合

所属期刊栏目：28

分类号：R212(中医预防、卫生学)

资助基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项;中央级公益性科研院所基本科研业务费专项;北京市中医药科技发展资金项目;北京中医药薪火传承3+3工程-李经纬人文学术传承工作室

在线出版日期：2022-06-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：500-502,601