北宋饮食文化对《圣济总录·食治门》食疗方影响举隅

摘要：

《圣济总录》可谓北宋医学集大成之作,其"食治"一门反映了北宋食治之成就.本门食疗方较前代多有改进,其中部分改进受到北宋饮食文化各方面的影响.北宋素有"尚羊"传统,从皇室成员到普通民众皆喜食羊肉,并认为羊肉有大补的功效,甚至产生了"贵羊贱猪"的思想,从而使北宋医家更加重视羊肉的补益作用,羊肉及羊类食材在《圣济总录·食治门》中得到普遍使用.粥作为北宋主食之一,深受各阶层喜爱,宋人亦认为粥有补益之效,医家在使用食疗方时也多选取粥剂,且多选取饮食生活中常见食材.面食亦为北宋主食之一,种类十分丰富,这些面食种类也对食疗方的加工与制作产生了一定影响.

关键词：北宋;《圣济总录》;饮食文化;食治

所属期刊栏目：27

分类号：R247.1(中医临床学)

资助基金：国家中医药管理局项目;山东省中医药文化示范协同创新中心

在线出版日期：2021-12-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：1581-1583