克新系列马铃薯淀粉性状比较分析

摘要：

通过对克新系列马铃薯品种淀粉性状测定得出，克新20号淀粉开始糊化的温度最高为73．8℃，克新4号最低为67．3℃。其中8个品种黏度值在3500cp以上，远远大于其他作物淀粉平均黏度值．测试得出克新20号黏度无最大值．这与其他品种淀粉性状完全不同。9个品种淀粉中位径平均为62．7um，8个品种支链淀粉含量在70％以上。

关键词：马铃薯、淀粉、黏度值、中位径、支链淀粉含量

分类号：S603.3(一般性问题)

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：51-53