种子蛋白品质改良的发展和展望

摘要：

@@ 种子主要由碳水化合物及蛋白质组成.一般来说谷物含有高淀粉、低蛋白,而豆类含高蛋白、低淀粉.人类生存离不开碳水化合物,更要每天摄取一定的蛋白.种子是蛋白的浓缩源,谷物种子含8%～15%,豆类种子含20%～30%.叶子仅有3%～5%、块茎5%.

机标关键词：种子蛋白、碳水化合物、谷物种子、豆类种子、高淀粉、高蛋白、低蛋白、蛋白质、组成、摄取、浓缩、块茎

分类号：S32(作物品种与种质资源（品种资源）)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：11-12