10.3969/j.issn.1008-1607.2012.01.044
如何识别真假味精
味精的主要成分为谷氨酸钠,它能增加食品的鲜味。味精质量的高低是由其所含谷氨酸钠的多少来决定的,常见的有含量为99%、90%、80%三种,谷氨酸钠含量越高,其鲜味越大。下面介绍几种对掺假味精感官鉴别的方法。
味精、识别、谷氨酸钠、感官鉴别、钠含量、鲜味、食品
TS264.23(食品工业)
2012-05-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共1页
71-71
点击收藏,不怕下次找不到~
10.3969/j.issn.1008-1607.2012.01.044
味精、识别、谷氨酸钠、感官鉴别、钠含量、鲜味、食品
TS264.23(食品工业)
2012-05-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共1页
71-71
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1
违法和不良信息举报电话:4000115888 举报邮箱:problem@wanfangdata.com.cn