测定啤酒中有关风味物质的探讨

摘要：

@@ 本文针对啤酒风味物质测定方法和主要含量不清这一现状,利用气相一质谱联用仪完善了啤酒风味物质的主要成分,形成指纹图谱,通过实验信息量和稳定性的分析确定了正己烷同时蒸馏萃取为最佳样品前处理实验条件,定性分析出31种风味化合物.

机标关键词：测定方法、啤酒风味物质、同时蒸馏萃取、质谱联用仪、样品前处理、风味化合物、主要成分、指纹图谱、实验条件、分析、正己烷、信息量、稳定性、析出、气相、含量

分类号：TS2;O65

在线出版日期：2010-05-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：66-67